• 1北京罗(luó(🆙) )装(zhuāng )饰
• 2兰州拉(🚂)面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(miàn )有何特(🐰)点

一兰州(🙍)拉面的特(❔)点

兰州(🚢)拉面被称(🤶)一清(🤜)二(🆘)白三红四(sì )绿五黄(huáng )五大特点即牛(niú )肉汤(🤠)色清(qīng )气香萝(😍)卜片洁白无暇纯(chún )净(jìng )辣椒油殷红(🐀)色(sè )漂浮在半空中香菜(📭)(cà(🌗)i )蒜苗(miá(😖)o )还新鲜(🌞)碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉(🔛)面(🎙)选料挑(tiāo )剔做工(🥨)精(🚦)细(🦅)(xì )程序复杂等特点但是沙县(🍶)小吃可以制作把(🍶)大量的程序和工艺都装(🗄)在(👁)按照计划准(zhǔn )备中(👐)制(🥗)作(zuò(🚨) )过程已经采取流水线(xiàn )可以(🗄)保(bǎo )证了亲(qīn )自来的速度从(🕕)(cóng )搓面(📓)到丢入锅中出锅(guō )加调料和(⚡)肉端出绝大部分时间完全控(📮)制在(zà(🍯)i )2分钟(zhōng )内一个熟(shú )练的掌(zhǎ(🔵)ng )握的拉面师傅每分(fèn )钟(zhō(🏃)ng )这个可以拉面67份据统计兰州顾(gù )客可食用过(🚕)程(😄)大(🤷)多数不达到(✴)10分(🏔)(fè(🧓)n )钟兰(🤼)州拉面美(🕝)味(🤬)便(🌻)宜货营养便捷快速是(shì )快(🈶)餐文化(📛)中的典范

二兰(🚽)州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何(🚔)中(💫)心(🌯)北纬3603东经10350居(jū(👐) )黄土高原的西(🅾)部是我国地(dì )形第(🗺)(dì )一阶(🌧)梯青(qīng )藏高原向第(📙)二(è(🦋)r )阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州地属温带大(🎒)陆性季(👚)风气候区年(nián )平均降水量3278年平均(jun1 )气温112全年(nián )日(rì(🛏) )照时数换(huàn )算下来2446小时(😠)无霜期180天左右(➕)吧地(dì(❣) )形(🌕)上山川两色沟谷纵横(🔓)相对高差大大部分地区又被黄土(㊗)覆盖植被(🈯)稀少(🦅)气(qì )候干燥各(🚌)地(dì(🙍) )气温和地温的(🆓)日较差年(nián )较(jiào )差(chà )都太(🏥)大据统计兰州地区各地一月气温(wē(🍚)n )最(zuì )低在9168互相(xiàng )七月更高在(zà(🔕)i )184222互相气温的年较差为265298

兰(✌)州市(🈹)是是是的过渡地带东部是富饶的关中(zhōng )平原和黄土高原(🛩)是中(zhōng )华民族开(kāi )发国唯二的(de )农垦区具有久(jiǔ )远(yuǎ(👦)n )的历史的农(🦃)耕文化面(🙌)(miàn )粉这个可以从黄土(🚡)高原(yuán )和关中平原(♏)农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青(😄)藏(⬜)高(gā(🌊)o )原(🔽)是开阔的畜牧区牛肉也可以(yǐ )从青海(🚳)西藏(🚆)新疆内蒙古和甘南(📳)牧区我得(✈)到供给充(chōng )分兰(🕟)州市本(🚑)身由深(shēn )到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注(🏑)(zhù )重两区(qū )域的特征也(🐅)打响了名(🕺)号了兰州拉面文化(🈺)的形成风(🕯)格和特点

三兰州拉面(⛲)与(yǔ )人文环境(🔭)

兰州(zhōu )始建于明(📈)(mí(🤵)ng )朝于公元(yuán )前86年(👮)名为(🗳)金(🐜)城意(🥘)为金(🏳)城汤池(chí )因(yīn )军事需(xū )要而设立(lì )自古(☕)以来是一个重要的(💚)军事据(🕙)点建国后兰州军区也(🔔)建在此(cǐ )处兰(lán )州(🛶)居民(👎)多为战(zhàn )争移民从明(míng )清又(🍑)(yòu )开始(shǐ )兰州(zhō(🍦)u )便不能形(😃)成为汉回(huí(🐤) )藏(🤜)蒙等多(🛺)民(🚆)族(🏞)聚(jù(🌧) )居的格局新中国成立以后以后(🧜)由于国家政治环境(⏪)的(de )影(⏮)响(xiǎng )及重点发展(🌆)中(🥡)内陆城(📁)市工(🚍)业的(⚫)政策从全(🗳)国各地(🥂)(dì )不同职业不(bú )同民族的(🙏)建设人才回(🔊)到兰州使(👶)兰州人口结构变得复杂(🦓)(zá )化人口结构复杂(👹)性具体的要求饮食(shí )文化(huà )具高大同的(⛺)性质即(🚐)能适合我不知从何而(🔧)来不同区(qū )域的人群(qú(🐐)n )的(🛄)口味又(yòu )能适应当地的自然环境在内民(❣)(mín )族风(🐙)俗习惯一百(♓)多年来兰(🔁)(lá(😄)n )州拉(lā )面(miàn )才是(🤟)一种面向大众(zhò(🔋)ng )的(🥤)经营性小吃(❌)具(➿)有价格(gé )便(biàn )宜量(liàng )大味足食(shí(🍾) )用方(✏)便最(zuì )为(wéi )适宜的人(🐓)群广等(✴)优点符(🐞)合国(guó )家规定了当(dāng )地的(🌑)经济水平民族(🐧)宗(zōng )教气(qì )候条件(jià(😑)n )饮(yǐn )食结构(🍿)也能满足不(bú )同类型人群的(✳)需(💓)(xū )要(🏟)在兰(lán )州有兰州人三天不来个牛大碗(❣)(wǎn )就阴(🍼)火难捺的说(🍗)法因此(🎑)牛肉面的出现又(🧞)是兰州(😮)饮食历史(shǐ(㊗) )的选择

四兰(🚖)州拉(✒)面的(de )饮食习俗

兰(🤲)州人(rén )爱食(shí )面汤不仅是毕竟(jìng )味道鲜美并且也真包含一(📁)定的(de )环境因(🥟)素兰(lán )州(📕)(zhōu )气候干燥多风人体(🈂)(tǐ )水分消耗(💦)大且饭菜中(zhōng )蔬菜(cài )比重少凭借盐(🏒)(yán )醋(🙌)辣相佐(📡)口味很明显偏重从生(shēng )理上(🏃)是需(xū )要大量水(🔡)分的补充这样的话就可以养成了当(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可(kě(👛) )能会突然想(💃)起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州(⌛)一家(jiā )普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶(🍠)里面盛(shèng )满醋比外地的盛醋器(qì )皿大(🐒)的多可以看出兰(lán )州对醋(🧛)品的(🚎)喜(💟)(xǐ(💟) )爱(🏑)

1食醋是一种常用的酸(suān )味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是(🏋)分不开的(de )兰州土壤的(🍘)pH值偏(piān )底土(😕)壤中(🏸)的钙元素的聚集和土(🐒)壤性质的碱化土壤(🦐)中(🦐)的(😮)元素(🐲)按照人们的(📓)(de )日(rì )常(💯)饮(🕰)水食物食物摄(🏑)取泄入人体(tǐ )引响人体的健康食醋中的(💠)醋(💦)酸分(🌯)子能溶蚀钙(🔤)元素平衡的人体(tǐ )的酸(📹)碱度

2水质矿化(huà )度较高不属于硬水如果(☕)会导致饮用硬水(shuǐ )会造(💪)成(chéng )肾(🎯)结(jié(🔮) )石发病率升高医学证明你经(😂)常食用醋品可以不有效的缓解(🧘)或是避(bì )免结(😡)石的发生(🥧)

3风沙较高兰州是一个多风(🤢)的(🤐)城市大(🔬)风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有(🕘)大风日113天不(🏰)超过约26天多(🖼)会出(chū )现(xià(🍭)n )在每年的48月456三(🛑)个(gè )月起码沙尘暴(😃)每年常发生34次而空气(qì )中(🦄)的浮尘对呼(🥣)吸会再产(chǎn )生一定影响(🛵)偶尔(ěr )会在(🔑)室外活(🛀)动会直接吸收到空气中的(🀄)粉尘(🔨)颗粒(💲)因(🗞)此食醋有(yǒu )效的减少体内钙的积累(lèi )和没有了的碱性物质(🔠)

4拉面中的一(🛷)(yī )种添(😃)加剂蓬灰的主要成(chéng )分(💍)是碳酸(🚺)钾(🏔)在拉(🐮)面(miàn )里加(jiā )了后也可(👺)以增强(qiá(🐂)ng )拉面的口感使拉面更筋蓬(🛍)灰含强碱性强食(🔪)醋中含有(🏙)大(dà )量(liàng )的醋酸分子吃拉面时一并(🌙)加入(rù )醋能(néng )减少蓬灰的酸性

西北(běi )人喜食辣有食兰州牛肉拉面(🎳)不放(⏮)辣椒不地(📑)道的(🤙)吃法不爱(🛋)吃辣椒是兰州人(rén )的一(🚐)大特点兰州人(🗯)吃(🌰)辣这个可以和(〰)四川人(🦀)相可(💌)以媲美不(🏕)过兰(🐃)州人吃辣椒的确与四川等地吃(chī )辣椒的受地理环境(💆)影响因素有所不(🔴)同大多数(🔀)一(yī )个(gè(🕍) )地方无(🌟)辣(💻)不欢程(🙎)度和辛(😄)辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草(cǎo )胺花椒(👂)素(♋)胡椒碱和胡椒(jiā(🌐)o )脂碱入菜(cài )对口感再产生的差异

参照中国(🔺)财经经济出版(bǎn )社(📃)出书的(😾)一套(tào )中国(⛅)菜谱做(✏)的统计数值甘(🎤)肃是(🛄)北方(🐺)(fāng )一个相对于(yú )辛辣(🙈)区腥辣指数在(🍿)26至15之间其中甘肃河西也很突(🛂)出(🍖)关(📋)于(🍱)爱(ài )吃(chī(👙) )辣(🤫)的原因大(✡)多数学者(zhě )其实(🐝)和当(🚡)地湿度关联(🚗)尤其是四川重(⏯)庆贵州毕竟辣椒能(📆)去湿健脾使湿气(qì )易被散溢对全国辣文(wén )化(💥)研究的(de )学者蓝(😕)勇先(xiān )生怀疑(📚)人们这对辣椒(🥔)的食用与年日照(🍤)时(👜)(shí )数太阳辐照(🤝)量去相(🤪)(xiàng )关(guān )尤(yóu )其(🍾)是(shì )日照在1800小时(🛸)以(✔)内的四川(🌧)重庆贵州等地(dì )那说(🌜)明(míng )过(🤨)于辛辣区要注意(yì )不流行(🥡)于太阳辐射偏少的(🔚)地区

兰州市日照时数(🔑)你(nǐ(🛶) )算(🥑)算在2446小(xiǎo )时远(🥊)高(gāo )于(yú )500四(✳)(sì )川等地从全国的(➕)日照(🙍)时数(⏪)来说(🔌)兰(lá(😑)n )州为日照充足太阳辐射(shè )量比(🔡)较富集度的地方(fā(💌)ng )因此(⛺)兰州人无辣不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太阳(yáng )辐射量(liàng )的影响(➗)

1植被严重缺(🐧)乏(🆓)兰州东南面邻暖(🕡)温带落叶阔叶林(lín )区西南(🥨)邻青(qīng )藏高原高寒灌丛草甸区西(👼)北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(xī(😐) )少蒸发萎(wě(🐌)i )靡利于(🌨)植被生长倒致植(🍍)被(🔓)种类偏少这(zhè )个可(🏠)以才(cái )是(🖲)食(🐗)物(🔃)的(de )蔬菜和调料更(🏐)是(🛴)难得之物不必(👠)(bì )须具备我(🌇)国东南地(😠)区极为(wéi )丰富的(🧘)菜(🥇)品和样式(😱)(shì )因此辣(🐶)椒(🍢)应(😦)(yīng )该是一个非(⛎)常好的替代品必(✂)须辣椒(🙁)也可以(yǐ(🍸) )才(cái )是一(📠)个调料品可缓解(jiě )蔬(shū )菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(☝)(yú )保存储存时间久(🎽)(jiǔ )同时满足(🦃)的条件北方人口味重的特点

2空(kōng )气干燥和冬季(🦌)气温低兰州处(😟)于半干旱(🥇)区降水稀少(shǎo )蒸发萎(🏞)(wěi )靡(mí )空(🐼)(kōng )气湿(♿)度(dù )较小(xiǎo )气(🚏)温(🉑)随一定(dìng )高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直(zhí )减率(lǜ(♌) )为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(🗺)06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地(🥜)区海拔(🐔)将近于0m低(dī(🐏) )约10C除非在酷(📪)暑难耐(nài )的夏季兰(😡)州平均气温依(🌷)(yī(🧓) )靠(🚇)在(zài )20C500左(🛬)右(🏟)(yòu )兰州(zhōu )是(shì )避暑(🛴)胜地冬季兰(👠)州受(shòu )西伯(bó(💯) )利亚蒙古高压压(yā )制气候(🧣)寒冷(lěng )比(bǐ )较干燥其(🖤)实兰州的气候特征为比较干(🥠)燥和(🚢)低温(wēn )在这样的气(🗼)候(🍯)条件下利于汗液(🥢)排出(〰)来(🌉)听从中医(🥢)的理论(lùn )排汗散热是(💀)身体排(🎩)毒(🏊)的(🗾)一种(🤽)同时(📍)排汗散热(rè )有利于人体新陈代谢的(🌞)进(📅)行长期性不排汗散热(💊)使皮肤一(🌰)旦(dàn )得到呼吸会使影(yǐng )响新陈代谢夏(xià )季(jì )吃辣椒(🎎)催进汗液(📐)(yè )排掉冬(🤔)季尤(🐛)其是早晨(📃)气(🚉)温(✅)都很低来一(📝)碗牛肉面加些辣(là )椒可以下降低(🌩)(dī )温对(🏁)身体的影响同时可食用(🛫)辣椒增加食(⛄)欲不满足寒冷天气(🐣)下(🏔)(xià(🏳) )的能量消耗这也兰州人(🎻)早餐食用(🤥)鸡蛋牛肉(ròu )面(miàn )的原因