• 1北京罗(👹)装饰(🙏)
• 2兰(🍅)州拉面有何特点

1北京罗装饰(shì )

2兰州拉面有(yǒu )何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大(🦆)特点(🥢)即牛(niú )肉汤色清气(✒)香萝卜片(piàn )洁白无暇(xiá )纯净辣椒(🕢)(jiāo )油(💤)殷红(hóng )色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(🚼)则柔嫩透(tòu )黄(💐)兰(lán )州(👾)拉面选(🕧)料(lià(🏞)o )挑(👫)剔做工精细程序复杂等(děng )特点但是沙县(🏕)小吃可以制作把(bǎ )大量的程序和(🦔)工艺都装在按照(🤒)(zhào )计(📳)划准备中制作(zuò )过程已经采取流水(🏄)线可以保证了亲自(🎓)来的(de )速度从搓(cuō )面到(🚨)丢入锅中出(🆗)锅加调(🏾)料和肉(😢)端出绝大部分时间完全(quán )控制在2分钟(🏽)内(nèi )一个熟练(🏈)的掌握的拉面师(😢)(shī )傅每(🥀)分钟这个可以(😍)拉面67份据(jù )统计(🏬)兰州顾客(kè )可食用(📆)过程大多数(shù )不达到10分钟兰州拉面(miàn )美(⬛)味便宜货营养便捷快(🕎)速(💨)是快餐文化中的典(diǎn )范

二兰(🌯)州(zhōu )拉(🆖)面(🥏)与自然环(huán )境(🌔)

兰州市(🔃)处(🚿)(chù )于中国版图的几何中心北(📛)纬(🕋)3603东经10350居黄土高原的西(🚈)部是我国地形(🏗)第一(yī )阶梯青藏高原向第二阶梯(🚓)黄土高(🚽)原的过渡地区

兰州地属温带大(😑)陆(lù )性季风气(qì )候(hòu )区年(🥅)平(🗺)均降水(shuǐ )量3278年平均气(🤠)温112全年日照(🚝)时数(✉)换算下来2446小时无(wú )霜期180天(tiān )左(zuǒ )右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差(📸)大(😏)大部(🏃)分(🙈)地区又被黄土覆(🆖)(fù )盖植(🚠)被(bèi )稀少气候(🐂)干燥各地气(👜)温和(🌶)地(dì )温(🥖)的日较(🤲)差年(nián )较差都太大(dà )据(jù )统计兰(🍯)州(🦁)地区各(🥄)地(🐺)一(🔽)月(🐛)气温最(🔛)低(🥏)在9168互相七月更(gèng )高在184222互相气温的年较差为(wéi )265298

兰(🖨)州市是是(🥔)是(🏖)的过渡地带东部是富饶的(🔻)(de )关中平原(🐾)和(hé )黄土高原(yuán )是(🔱)中华民族开发国唯(wéi )二(èr )的农垦区具有久远的历史的(de )农耕文化面粉这(🚨)个可以(🛫)从(🤾)黄土高原(🔓)和(🍍)关中平原农垦区(qū )能得到供给(gěi )北(běi )部和西南(❔)部为内蒙(méng )古高原和(hé(🦓) )青藏(🐀)高原是(⏱)开阔的畜牧(mù )区牛肉也可以(yǐ )从青(🆓)海西(🎧)藏新疆内蒙古和甘(🏡)南(🔝)牧区我得到(dào )供给充分兰州(🐇)市本身由深到浅性质的地理(lǐ )环(🆒)境决(jué )定(🎶)了兰(lá(🗼)n )州的饮食文化更注重两区域的特征(zhēng )也打响了名(🦂)号了兰州(🈁)拉面(miàn )文化的形成风格(🏴)和特点

三兰州拉(lā )面与人文环(🤯)境

兰州始建(😛)于明朝(♏)于公元前86年名为金(🚬)城意(🕜)(yì )为金城汤池因军事(🐘)需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国(🏁)后兰州军区也建(🆕)在此(cǐ )处兰州(📗)居民多为战争移(👠)民从明清(✒)又开始(🐳)兰(lán )州便不能(né(🏔)ng )形成为(📖)汉回藏蒙等多民族(😜)聚居的格局新中国成立(lì )以后以后由于(🉐)国(guó )家(jiā )政治环(huán )境的影响及重(🏰)点发展中内陆城(chéng )市工业的政策从全(quán )国各地(💬)不同职(🌐)业不(🐎)同民(📊)族的(🚼)建设人(🐦)才回(huí )到兰州使兰州人(〰)(rén )口结构(🐊)变得复杂化人口结(🎛)构复(fù )杂性(xìng )具(❕)体的要(🤴)求饮(yǐn )食(shí )文化具高大同的性质即能适合我(🤵)(wǒ )不知从何而来不同区域(🚷)的人(🧛)群的口味又能适应当地(🌎)的自然环境(🥢)在内民族风俗习惯(😤)(guà(🐾)n )一百多年(🍂)来(🚂)(lái )兰州(🈹)拉(🔒)面(miàn )才(cái )是一(yī )种(🐽)面向大众的经营性小吃(👉)具(🚖)有价(jià )格(gé )便宜量大味足食用方便最为(wéi )适(🔩)宜的人群广(🐾)(guǎng )等优点符合国家规定了当地的经济水(shuǐ )平(🍓)民族宗教气候(🃏)条件饮食结构也能满足不同类型人群(qún )的(🐎)需要在兰州有(yǒu )兰州人三天不(🚕)来个(gè )牛大碗就阴(☕)火(🍫)难捺的说法(fǎ )因此(🥔)牛肉面(miàn )的出现又(🌓)是兰(🎺)州(zhōu )饮食(📷)历史的选择

四兰州拉面的饮食习(✋)俗

兰州人爱食面汤不仅是毕(⏲)竟味道鲜美(💹)并(bìng )且(qiě )也(yě(🎩) )真包含一定的环境因素兰州气(🤗)候干燥多风人体水分消耗大且(qiě )饭菜(cà(🦐)i )中蔬(🍅)菜比(📢)重少凭借盐(yán )醋辣相佐口味(wèi )很明显偏重(chóng )从生理上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可(🍠)以养(yǎng )成了当(dāng )地(dì )人(👋)钟爱面(🚛)汤(tāng )的习(xí(🔎) )俗

提(🚲)起嗜酸人们可能会突然(🤣)想起山西人兰州人也(yě )有(🐜)同样的爱好(🔸)进入(😱)到(🤖)兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(👎)个会增(zē(🧢)ng )大(🌫)(dà )的瓷壶里面(🌡)盛满醋比外(😒)地的盛醋(📇)(cù )器皿(mǐ(🤕)n )大的多可以看出兰州(😣)对(🎱)(duì )醋品的喜爱

1食(👒)醋是一种常(cháng )用(🤭)的酸味调料其主要(yào )成分(🏁)为醋酸不过兰州人爱食醋(📒)品与当地环(huán )境(🤷)是分(fèn )不开的(🏷)兰州(🔊)土壤的pH值偏底土壤(🛄)(rǎ(🐿)ng )中(zhōng )的钙元素(sù )的聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中的(🤩)元素(sù )按照人(😗)们的(🔹)日常(cháng )饮水食物(wù(㊙) )食物摄取泄入人(rén )体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(😂)能(néng )溶(róng )蚀钙元素平(píng )衡的(🛹)(de )人体的(⌛)酸碱度

2水(⛑)质(zhì )矿化度较(jiào )高不属于硬(🆖)水(🆖)如果会导致饮用硬(yìng )水会(🚦)(huì )造成肾结石发病率(🎙)升高医(🕝)学证明你经常食用醋(😱)品(🐎)可以不有效的缓解或(huò )是避免结(jié )石的(🚓)发生(shē(🌩)ng )

3风沙较高兰州是(👡)一个多风的(🔀)(de )城市大(dà )风瞬息(🥍)间(jiān )风(fē(🆚)ng )速至(🤚)少或将近170米秒(🖕)平(⛄)(píng )均每年有大(dà )风(🐄)日(🤣)113天不超过约(yuē )26天多会出现在每年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴每(🚂)年常(cháng )发生(shēng )34次而空气中的(🔜)浮尘对呼(💀)吸(xī )会再(zài )产生一(yī )定影(👒)响偶尔会在(zài )室外活(❎)动(dòng )会直接吸(🎏)收(shōu )到空气中的粉尘颗(kē )粒因此(🗾)食醋有效的减少体内钙的积(jī )累和(🎻)没有了的(💱)碱性物质(📽)

4拉面(🖊)中的(🧐)一(🦑)种添加(jiā )剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面(miàn )里加了后也可以增(⌛)强(🍆)拉(📌)面的口感使拉(🗨)面(💅)更筋蓬灰含强碱性强食醋(cù )中含(🔎)有大量的醋酸分子吃(🤛)(chī )拉面(miàn )时一(yī )并加入醋能减少(🏣)蓬灰的酸(suān )性(xì(💕)ng )

西北人喜食(📲)辣有食兰州(🔷)牛(⛩)肉拉(🕎)面不放(fàng )辣椒不(🚞)地道(📡)的吃法不爱吃辣(🤵)(là )椒是兰(lán )州人(✔)的一大特(tè(🥄) )点兰(🚣)(lán )州(🥓)人(🏾)吃辣这个(gè )可以和四川(🥣)人相(🍝)可以媲美不过兰州人(rén )吃(🚻)辣椒(jiāo )的确与四川(chuān )等(😓)地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(bú )同大多(duō )数一个地方无辣不欢程(🦃)度和辛辣(😆)食物指数即辣椒中癸烯(⌚)香(🦓)(xiā(🐕)ng )草(📵)胺(🔵)花椒素胡椒(🗑)碱和(💈)(hé )胡椒(jiāo )脂碱(jiǎn )入(👳)菜对口(♎)感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书(shū )的一套(✅)中(🈹)国(guó )菜(😔)谱做(zuò )的统计数(🗾)值甘(🐍)肃是北方一个(gè )相对于辛辣区(qū )腥(🗿)辣指数(🏽)在26至(🕛)15之间(😼)其中甘(🚮)肃河西也(👩)很突出关(🥒)(guān )于(🛂)(yú )爱(👢)吃辣的(de )原因大多数学者其实和当(📹)地湿度关联(liá(🏖)n )尤其是(🏻)四川重庆贵(🏒)州毕竟(jìng )辣椒能去(⬛)湿健(jià(📬)n )脾使湿气(🕳)易被散溢(😴)对(duì )全国辣文化研究的学者(📚)蓝勇(🔆)先生怀疑人们(🏆)这对(😿)辣椒的(🍑)食用与(🧡)年(😵)日(🤒)照时数太阳辐照量去相关(🏛)尤(➖)其是日照在1800小(xiǎo )时(shí )以内的(🤦)四(🖥)川(🦓)重庆贵州等(💣)地那说明过于(🏚)辛辣区要注(zhù )意不(bú )流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算(🐽)在(zài )2446小(xiǎo )时远(🍁)高于500四(⚪)川(chuā(📴)n )等地(dì )从全(🖤)(quán )国的日(🎪)照时(🖕)数(🕷)来(🍷)说兰州为(😯)日照(zhào )充足太阳辐(👛)射(shè )量比(🍃)较富(fù(🤽) )集度的地方因此兰州人(rén )无辣不欢(🙋)并非毕竟(🈲)日照时(shí )数和(🍛)太阳(yáng )辐射量的影响(xiǎng )

1植(💤)(zhí )被严重缺乏兰(lán )州东南面(✡)(miàn )邻暖温带落叶(yè )阔叶林区西南邻青(🌶)藏高(gāo )原高寒灌丛(cóng )草甸(😅)区西北面是温带稀(xī )疏灌木半灌(🖖)木荒漠北部和(⏭)东北面与亚(✈)洲(zhōu )中部草原区内(⛪)蒙(méng )古草原(yuán )区相触本区(🎺)降水稀少蒸发萎(🀄)靡利于植(zhí )被生长(🏤)倒致植被(😘)种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和(🚆)调(🐎)料(🎊)更(gèng )是难(nán )得(dé )之物不必(bì )须(👐)具(🥩)备(🌛)我国东南(nán )地区极(jí )为丰富的菜品和样式因(🐦)此辣椒(🔦)应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以(👲)才是一个调(diào )料品可缓(🚜)解蔬菜珍(🕧)贵味(💟)口单一弊端(🌅)辣椒易于保存储存时间久同(👛)时满足(🔶)的条(tiáo )件(💼)北(běi )方(🕚)人口味重的特点

2空气(qì )干燥和冬季气(🔴)温低兰(⛴)州处于半干旱区(qū )降水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度(💨)较(🏧)小(🎹)(xiǎo )气温随一定高度(🕐)提高而慢(🍀)慢的(de )降低平流层平均(⛹)气温直减(🦀)率为(😶)065摄氏100m即(jí )海拔每增强(🖤)100m气温下(🌅)降06535c兰州市海拔约(🤭)1520m按照气温(🤵)直减(🎷)率(lǜ(🎩) )计算出兰州气(🚞)温(💾)比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(😛)暑难耐的(🏌)夏(🗝)季兰州平均气温依(🐒)靠在20C500左(zuǒ )右(yòu )兰州是(shì(⛽) )避暑胜(💰)地(😙)冬季兰州受西伯(bó )利(👆)亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较(🗿)干燥(👁)和低温在(zà(🆘)i )这样(yà(🌃)ng )的气(🤧)候条件下利于(🈁)汗液(🦑)排(📪)出来听从中医(🕷)(yī(🕘) )的理论(🎠)排汗散热是身体排毒的一(🔑)种同(🚃)(tóng )时(shí )排汗散热有(🚢)利于(yú(😋) )人(🎿)体新陈代谢的进行长期性(⛷)不排汗散热使(🥚)皮(pí )肤一旦得到(🚣)呼吸会(huì )使影响新陈代谢夏季吃(👩)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(🌅)晨(🚎)气温都(🆙)很低来(🤺)一碗牛(niú(🏚) )肉面加(📼)(jiā(🍞) )些辣椒(🔵)可以下降(🏗)低温对身体(🥔)的影响同时可食(〰)用(🎗)辣椒增(zēng )加食欲不满足寒冷天气下(👠)的能量消(👼)耗这也兰(♎)州人(🐹)早餐食用鸡(🏤)蛋(🍗)牛肉面(✨)的原(yuán )因