• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(🍛)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面(🐮)(miàn )的特(🚫)点

兰(🐩)州(👂)拉面被称(chēng )一(yī(🉑) )清(🏃)二白三红四(✉)绿五黄五(😗)大特点(🏻)即牛肉汤色清气香萝(luó(🚭) )卜片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在(zài )半空中香(🍋)菜(cài )蒜苗(🛴)还新鲜碧绿面(miàn )条则(🔚)柔嫩透黄(🛫)(huáng )兰州拉(🚇)面选料挑(👀)剔做工精细(🍭)程序复杂等特点但是沙(shā )县小(🌦)吃(🚀)可以制(🕰)作把(🐏)大量(🌃)的(📽)程(chéng )序和(hé )工艺都装在按照计划准备中制作(zuò )过程(chéng )已(🏡)经采(😮)取流水线(🍹)可以保证了亲自来的(de )速度从搓面到丢入锅中(🚀)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个(🤾)熟练的掌(🈹)握(🈹)的拉面师傅每分(fèn )钟这个可(kě )以(👵)拉面67份(fèn )据统计兰(🖼)州顾(🥦)(gù )客可食用过程大多数不达到10分钟(🏈)兰(🐈)州拉面美(🎫)味便宜货营养(🗻)便捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境(jì(👥)ng )

兰州市处(🙁)于中国版(💋)图的几何中(💬)心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(🙌)地形第一(yī )阶梯青藏(😼)高原向第二阶梯黄土(😩)高原(👛)(yuán )的过(✖)渡地区

兰州地(dì )属温(wēn )带大陆性季风(fēng )气候(hòu )区年(nián )平均降(🍹)水量3278年平(🕹)(píng )均气温112全(🗾)年日照时数换算(suàn )下(♒)(xià )来(♋)2446小(🍟)时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(🍽)谷纵横(🚻)相(🦃)对高差(🏨)大大部(✳)分地区又被黄(🖥)土覆(💟)(fù )盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温(wēn )和地温(wēn )的日(👎)较差(chà )年较差(🐺)都(🌅)太大据统计(jì(🍃) )兰(🍮)州地区各地一(yī )月气温最低在(zài )9168互(hù )相七月更高(gāo )在(zài )184222互相气温(wē(🎻)n )的年(🛅)较差为265298

兰州(🙌)市是是是的过渡(🀄)(dù )地带东部是富饶(ráo )的(🧜)关中平(🏿)原和黄土(tǔ )高原是中华民族开(🖤)发(👽)国唯二的农垦区(⛲)具(📄)(jù )有久远的历史(👏)(shǐ )的农耕文(⛱)(wén )化面(👛)粉这个(gè )可以从黄(🛫)土高原和关(guān )中(zhōng )平原农垦区(qū(⛓) )能得到供给(🙊)北部和(hé )西南部为内蒙(méng )古高原和青藏高(gāo )原是开(📫)阔的畜牧区牛肉也可以从青海西(xī(🏠) )藏新疆内蒙(😜)古和(🔞)甘南牧区我得到(🈲)供给充分兰州市(shì )本身由(📦)深到(🤧)浅性质的(🎀)地(⏰)理环(huá(🌔)n )境决定(dìng )了兰(lán )州(🐒)的饮食(shí(⏱) )文化(♋)更注重两区域的特征(😠)也(yě )打响了名(㊗)号了兰州(⛰)拉面文化(huà )的形成(🌾)风格和(hé )特点

三兰(lán )州拉面与人文环境

兰(🚠)州始建于明朝于公(🦑)元(🧜)前86年名(😼)为(📹)金城意为金城汤池(🧖)(chí )因军事(🔎)需要而设立(lì(🔼) )自(🏌)古以来是(🍖)一个重(chóng )要的军事据点(🔳)建(jiàn )国后兰州军(jun1 )区也建在(🍹)此处(chù )兰州居民(mín )多为战(⏰)争移民从明(míng )清又开始兰州便(biàn )不能形成为汉(🏽)回藏蒙等多(🦖)民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治(🤕)环境的(de )影响及(🗂)重点发展(zhǎ(🌙)n )中(🛥)内陆(lù )城市工业的(🏢)政策(cè )从全(💪)国各地(🔋)不同(😎)职(zhí )业不同民族的建设人才回到兰州使(shǐ(🏬) )兰州人口结构变得复杂化人(🛬)口结(🚬)构复杂(zá )性具(🏵)体的(🏙)要求饮(yǐn )食文化具高大(dà )同的性(🔦)质即能适合我不(🎙)(bú(🔪) )知从何(🕴)而(🍛)来不(🍻)同区域(🦉)的人群的口味又(🖲)能适(😉)应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰(💀)州拉面才是一种面向大(dà )众的经营(yíng )性小吃(chī )具有价(jià )格便宜(🎌)量大(dà(🛴) )味足食用方(💡)便最(🌯)为适宜的人群广等(📮)(dě(📳)ng )优点符合国家规定(📰)了(🕷)当地的(de )经济(🐾)水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类(📧)型(🗽)人群(qún )的需要在(zài )兰州有(yǒu )兰州人(🐲)三天不来个牛大碗就阴(🚤)火难捺(nà )的(📶)说法因此牛肉面的出现(😾)又是兰州饮食历(🧦)史(🙏)(shǐ )的选择

四兰州(zhōu )拉(lā )面的饮食(shí )习(🏤)俗(sú )

兰州人爱食面汤(tā(🈺)ng )不仅是(📶)毕(🛹)竟(🌊)(jìng )味(wèi )道鲜美并且(qiě )也真包含一(⛔)定的环境因素兰州(⏮)(zhō(🎦)u )气候干燥多风人体水(🎱)分消(xiā(🕝)o )耗大且饭菜(🖤)中蔬(✏)(shū(🧠) )菜(🏬)(cà(➗)i )比重少凭借盐醋辣(➕)相佐口味很(👖)明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分(fèn )的补充这样的话(🗣)就可以养成了当地(🌎)人钟爱面(♒)汤的习俗(📓)(sú )

提起嗜酸人们可(kě )能(🏳)会突(🗞)然想起(🛠)山西人兰州人也(yě )有同(🏙)样的(de )爱(💸)好进入到(🔸)兰州一家普通地的拉(lā )面(miàn )馆(🚩)都会看(kàn )见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(dà )的多可以(📓)看出兰州(zhōu )对醋(👛)品(pǐn )的喜爱(🚑)

1食醋是(📿)一(🕖)种(zhǒng )常(👄)用的酸味调(🚦)料其主要成(chéng )分为醋酸(👜)不过兰州(zhōu )人爱食醋品与当地(dì )环(🌲)境是分不(bú(🎫) )开的(🍿)兰(lán )州土(tǔ )壤的(de )pH值偏底(dǐ )土壤中(zhōng )的钙(🚡)元素的(🚶)聚集和土(🎭)壤(rǎng )性质(🐅)的碱化土壤中(🐡)的(de )元素按照人们(🔺)的(🔘)日常饮水食物食物摄取泄(🌂)(xiè(😌) )入人体引(😕)响人体的健康食醋(🖖)中(🥢)的醋酸(😽)分子能(💹)溶蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度

2水(shuǐ )质矿化度(dù )较高(💖)不属于硬水如果(🎆)会导(🥒)致饮(🍠)用硬水会造成肾结石发病率升高医(yī )学(🔥)证明你(🈂)经(🐱)常(cháng )食用醋品可以不有效的缓(⬛)解或是避免(😏)结石的发生(💰)

3风沙较高兰州是(👄)一个多风的城市(🔈)大风瞬(shùn )息间风速至少(🛐)或将近170米(💃)秒平(🌰)均每年有(yǒu )大风日113天不超过约26天多会出现(🍻)在每(🍻)年的48月(✳)456三个月起码(mǎ(🐿) )沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气中的浮(fú )尘对呼吸会再产生一定影响偶尔(ěr )会(🚧)在室外活(huó )动会直(🙏)接吸收到空(💺)(kō(💂)ng )气中的粉(🎩)尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积(💬)累和没有了(🎣)的碱性(😟)物质

4拉面中的(🤠)(de )一种添(tiān )加剂蓬灰(👟)的主要成分是碳酸(🍰)钾在拉面里加(jiā )了后也可(👁)以增强(👱)拉面(🤴)的口感使(🀄)拉面更筋蓬(pé(🍬)ng )灰(🔝)含(📕)强(🛴)碱(🖲)性(xìng )强(💖)食醋中含有大量的醋(cù )酸分(🏙)子吃拉(🛃)面时一并(🗺)加入(🤩)醋(cù )能减(jiǎn )少(🛍)(shǎ(🧒)o )蓬灰的酸性(xì(🏂)ng )

西北(➕)人喜食辣有食兰(lán )州牛(🌜)肉拉面(miàn )不放(🍑)辣椒不地道的吃(🕳)法不(bú )爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的(🎎)一大特点(🥀)兰州人吃辣(⏳)(là )这个可(🔌)以和四川人相可(📘)以(👲)媲美不过(✖)兰州(zhō(Ⓜ)u )人吃辣(🎟)(là )椒的确与四川等地吃辣(là )椒的受(shòu )地理(lǐ )环(🍀)(huán )境影响因(🧘)素有(🌠)所不(bú(🈚) )同大多数(📑)一个地方无辣不欢程度和(hé )辛辣(🥛)(là(🙂) )食(🌿)物指(🤢)数即辣(🧀)椒(jiāo )中(zhōng )癸烯香草(🔃)胺花(huā )椒素胡椒(👶)碱和胡椒脂(📫)(zhī )碱入菜对口感再产(🌵)生的差异

参照(zhào )中国财经经济出(🕜)版社出书的一(🎨)套中国菜谱做(♎)的统(🔴)计数值甘肃是北(🥍)方一个相对于(✅)辛(🏺)辣区腥辣指数在(🍴)26至15之间(💊)其中甘(gān )肃河西(xī(🌶) )也(🎑)很突出关于爱吃辣的原因大(👔)多数学(xué )者(🚑)其实和(🏪)当地湿度关(guān )联尤其是四川重(chóng )庆贵州毕竟辣(🤫)椒能去湿(🛳)(shī )健脾使(⭕)湿气易被散溢对全国辣文化研(🥨)究(jiū )的学者蓝勇先生怀疑人们(men )这(zhè )对辣椒的食用与年(nián )日照(🏽)时数太阳辐照量去相关尤其是(📯)日照(💱)在1800小时以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳辐(fú )射偏少的(💀)地区

兰州(📳)市日照时数你算算在(🍳)2446小时远高(🚀)于500四川等地从全(quán )国(🙇)的日照时数来(🚠)说兰州为(🔴)日(🐤)照充足太阳辐射(shè )量比较富集(jí(😏) )度的地方因此(👖)(cǐ(💊) )兰州(🧓)人无辣不欢并(⚾)非(🔻)(fēi )毕竟日照时(✍)数和(🦗)太阳辐(🥦)(fú )射(🔗)量(liàng )的影(🔒)响(🖖)

1植(💼)被(♓)严重(🐣)缺乏兰州东南(🎢)面邻(🎴)暖温带(dài )落(🎚)叶阔(kuò )叶林区西南邻青藏高原(🍫)高寒灌丛草甸(diàn )区西北面是(🥫)温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠(mò )北部和东北面(🚻)(miàn )与亚(yà )洲(🗜)中部(🅾)草原(🚣)区内蒙古草(🛌)原区相(🕟)触本(běn )区降水稀(🕉)少蒸发(🤶)萎靡利于(🎩)植(zhí(📌) )被生长倒致植被种类偏(🐷)少(shǎo )这个可以才是食(🍦)物的(🦂)蔬(shū )菜和(hé )调料更是难得之物(😆)不(🌈)必(🐕)须具备我国(🐫)东(🈯)(dōng )南地区极(jí )为丰富的菜品和样式因此(🐵)辣椒应该是一个(🎢)非(🎰)常(chá(🥖)ng )好的替代品必须辣椒也可以才是一(🗳)(yī )个调料品可缓解蔬菜珍贵味口(🌓)单(💆)一弊端辣椒易于保(🌫)存储存时间久(⏪)同时(🌐)满足的条件北(🔂)方人口(kǒu )味重的特(tè )点

2空气干(gàn )燥(zào )和冬季气温低兰州处于半(💡)干旱区(🚯)降水稀少蒸发萎靡空气(qì )湿度较小(xiǎo )气(qì )温(wēn )随一定(dìng )高度提高(gāo )而慢慢的(🎸)降低平流层平(⚽)(píng )均气温直(zhí )减率(lǜ )为065摄氏100m即海拔每增(🌊)强100m气温下降06535c兰州市海拔约(yuē )1520m按(㊙)照气(qì )温直(🔅)减率(lǜ )计算出兰州(💅)气温(🏔)比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(🕉)暑难(🤮)耐的夏季(jì )兰州平均气温依靠在20C500左右(🛷)兰州(zhōu )是避暑胜地冬(📇)季兰州(🥞)(zhōu )受西伯利亚蒙古(👼)高压(💼)压制气(qì )候(⏯)(hòu )寒冷比较干燥其实兰州的气候特(tè )征(➗)为(wéi )比较干燥和(🤚)低温在这样的气候条件下利(🌪)(lì )于汗(🤧)(hàn )液(🐭)排出来听(🥤)从中医(🔨)的理论排汗(hàn )散(🚝)热(🛅)是身体(🍺)排(🗳)(pái )毒(😵)的一(yī )种同时(⚡)排汗散热有(☕)利于人(rén )体新陈代谢的进行长期(qī )性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(🏕)响新(xīn )陈代谢(xiè )夏(🏤)季吃辣椒(jiā(🏛)o )催进汗(hàn )液排(🍑)掉(✏)冬季(🏯)尤其(😈)是早晨(🚟)气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(👄)降低温对身体的影响同时可(kě )食用辣椒增(🌰)加食欲不满(💮)足寒冷天气下(xià )的能(👽)量消耗这(⚡)也兰州(zhōu )人(rén )早餐食用鸡蛋牛肉(⬅)面(miàn )的原因