而关於深夜继续进(jì(🙋)n )食的(de )记(jì )载至(👏)(zhì )迟在史(shǐ(🔺) )记中(🔀)巳经再(zài )次出现
史记滑稽列传中战国时期的政治家(jiā(🙈) )淳(🦆)于髡(kūn )劝言齐威王不能(✅)不能沉溺于于寻(xún )欢(huān )作乐(🧜)淳于髡具体解释当时的夜宴天(tiān )黑(😣)了(🐸)了酒也快完了把残(😴)余的(de )酒并到一起(🦍)大(🤺)家(🏠)促膝(🕸)(xī )而坐男(🕍)女同席鞋子木屐搀杂在一起杯盘杂乱(🐞)(luàn )灰败并认为酒极则乱时不可失齐(🌀)王听(tīng )淳(🎹)于髡的话后(🆘)才停止(🍽)了(👧)这一(🚶)习惯(🎓)(guàn )所以说在贵族之家(🗯)夜宴的(💪)确(què )是什么稀罕的(de )东西
西汉青(qī(🥟)ng )铜合(🗳)卺杯河北满(🛎)城窦绾墓出土(tǔ )文物
有(🛳)学者推(tuī(📌) )断这是窦绾与刘胜(🎨)的(👩)结婚(hū(📻)n )纪(🥊)念(🧥)物也可以想像他们(🍻)的(de )婚礼(🍓)上宾(🚁)客入华堂觥筹交错欢饮(🌃)至夜(🥓)(yè )的场景
平民的情况则有了(🍐)(le )不同(😗)(tóng )中国古代的(de )统(🎸)治者(😥)(zhě )为(wéi )了程(📦)序维护统治秩(🧙)序经常会在那些个(🗂)驻(🕘)有(yǒu )官(👳)府(🐅)机构的城市实施(🃏)宵(xiāo )禁制度(🈲)如无特殊情况晚上到了(le )某个时间点就你不准在路上闲(🛏)逛了
东(dō(😨)ng )汉(🈸)末年(niá(📁)n )宦官蹇(jiǎ(👺)n )硕的叔(shū )叔因(yīn )为触犯国(✳)法(➡)夜(🛤)半被时任(👚)洛(luò(🦊) )阳北部尉(🚔)(wè(🎮)i )的曹操用五(wǔ )色棒(😮)乱棍打死在这样不是很严的(😧)(de )制度管控(🐇)下约上三五好(hǎo )友同(💫)吃夜宵也就成了(le )奢(shē )求
而城市(🗜)规(guī )划的改变也重重威胁了深(shēn )夜食(♏)堂的发展
隋唐(🛸)时期(⌚)不仅有宵禁还(🚕)实行坊市(❤)制度以唐代早期为例唐(táng )代(👥)对(🍘)坊的(🚻)管理统一以鼓声规(guī )定为准由坊正(🥏)你们负责坊门的(🈂)启(🎎)闭早上五更晓鼓声起坊门(🐱)传送每(➗)晚再敲一遍鼓坊门(mén )关掉谁再敢出入
唐代长(📢)安城(👲)
试想(xiǎng )如果(🎤)不是(🤝)您是一(🎐)位初唐时期的平民半夜听(🚤)到朋友家里吃个夜宵先得(dé(🐴) )冲过高高的坊(💐)(fāng )墙再一路(lù )提防(🖤)(fáng )着官府的(de )巡夜人要(📲)(yào )是(🐐)(shì )一不小(🍝)心被巡(🕒)夜人一(yī(😴) )把抓住对不起(qǐ )了犯夜者笞二十是为吃个夜(⏳)宵不单要跳窗户要提心吊胆还可(💌)(kě )能挨上20鞭子(zǐ )用(yòng )餐(⏭)成本(🤙)委(🅰)实太(tài )高了点
情况(kuàng )直到此(📊)时唐代后期才(👻)所(👚)改变
唐(🚤)代后(😛)期(qī )坊(fāng )市制度肌肉松驰(👜)市与(yǔ(🌚) )坊的界(jiè )限(💫)渐渐(💥)地清(⬛)(qīng )晰(🌬)在(zài )一(🐸)(yī )些商业发达(🐩)地(dì )区(qū )还再次出(😻)(chū )现了夜市这(🚭)一(🐂)时期的诗人(🤢)(rén )王建(jiàn )在夜看扬(🌉)州市一诗(shī )中文中写道(⬇)夜市千灯照碧云高楼红袖(🍏)客纷纷(🕠)如今不(bú )似时平日(🧠)尚自笙歌(🚦)彻晓闻
呢既然(🤔)有繁华之地的夜市那么售卖点夜宵的深夜(yè )食(🛩)堂(✏)也不可缺了(🏺)唐代比较比较流行(🗃)一种夜宵是煎饼又(🧀)不是煎(🐗)饼(📯)果(guǒ )子的煎饼而是将面和(👞)蔬(😟)菜揉在一(yī )起下锅(❎)油炸后而(🍩)成像现在的(🥤)炸丸子(😡)(zǐ )
想(⛷)不到炸(👵)丸子(🦑)在(🎓)唐朝(cháo )早(zǎo )会出现了
晚(🚃)间饮洒的习俗确(♉)切确实是在这一时间结束流行的于平民洞府之(zhī )中唐代刘(🤠)(liú )恂(xún )的岭(😅)表录异中就提及广州人多(duō )好(👦)(hǎo )酒一天晚市已经结束都(dōu )会有二(♿)三(😄)十个(🏾)男(🏮)女(🆚)在(zài )夜市上(🐫)喝(🕛)的一塌糊(🐽)涂醉的后被(🏍)车架走可见酒类在夜宵中(zhōng )的受欢迎程度
唐龟负论语玉(🐉)烛酒筹筒及酒(🗣)筹(🔤)江苏(sū )丹(dān )徒丁卯桥(qiáo )原酒出土
我们现在常用的宵夜或夜宵一词(cí )也在唐朝又出(🤳)现了(le )它的雏形唐诗冬夜泊僧舍之上有无酒能(👎)消夜(yè )随僧早关门闭户一(💝)句这(💠)里的消(🏨)夜(yè )本指用设酒消磨夜晚后来才(🚶)慢(🙏)慢的(🆗)(de )引申义出深夜(yè )加(💦)餐的含义(yì )词形(😇)也都变成了宵(xiāo )夜
深夜食堂如此(⌛)大规模(mó )走进平民百姓的生活(🐆)应当(dāng )由是在宋代
宋代不(❄)单(dān )坊与市(shì )的(🚈)界限被彻底(🎨)(dǐ )打(dǎ )乱宵禁制度也都(dō(🛁)u )很肌(💀)肉松(💦)驰人们结束真正(🙈)(zhèng )的体会(🌖)到(🙋)城市生(💻)活(📏)的乐趣麻烦(🚥)问下宋代(🍂)夜市夜(🥛)宵的(de )繁盛东(🛵)京梦(mèng )华(🤗)录梦(👅)粱录武林旧(jiù )事(🥩)等史(shǐ )料中均有记载(🖥)
清明上河图局部(bù )
正店的(de )招牌为方柱(🗨)形(xí(🌑)ng )夜晚(🕰)这个可(kě )以在方(🦉)柱内盛(📆)有灯(🚅)烛照亮黑夜招牌(pái )委实古(🚋)代(dài )的灯(🤳)箱广告(✊)也从侧面其他证(zhèng )明当(dāng )时开封城里(🥧)仅(jǐn )是夜市
当时(shí(🍵) )开封的(🎡)夜(yè )市至使(shǐ(🌹) )三更尽才五更又复顺(🗄)利开(kā(📣)i )张(zhāng )嘻闹去处通宵不绝杭州的夜市最是(shì )大街一两处面食店及(🐖)市西(🍽)坊西食(🥈)面店通(💷)宵买卖交晓(🤢)不(✉)绝缘(yuán )金(🎶)吾不禁权量营(yíng )干夜购于此(cǐ(🐼) )故也史料中应明确提及夜消费相关证(zhèng )明(🏴)当时的深夜食(🦓)(shí )堂也也可以光明(🌕)正大地的营(yíng )业了(🗃)
这样这时的深(👓)夜食堂都(dōu )售卖点(diǎn )些(🔼)(xiē )有什(🅰)么饭菜呢(😜)
据东京梦华录古书(🔫)(shū(🕒) )开封(🦉)城内的(🤗)州桥夜市(shì )自州桥南去有掌(🚧)掴水饭(🍖)熝肉干(😑)脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子(🏦)鸡皮腰肾鸡碎你(👺)是(🚠)哪当然了(le )十五文委(💋)实(🆕)物美价廉
清(🗝)明上河图中支(zhī )着(zhe )摊子的小贩
除(♑)开主食和各类冷热菜肴之外有(🧥)店家推出(chū )一系(xì )列时(shí )令(⛩)菜单(dān )在闷热潮湿的夏夜摊(📊)售麻腐鸡皮麻饮(🌼)(yǐn )细粉(🗺)(fěn )素签沙(shā )糖冰凌冷(lě(👓)ng )元子水晶角儿(ér )生淹(🎾)水木(🥛)瓜(guā(👨) )药木(👷)瓜鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪凉(🎈)水荔枝膏等清凉解暑(🎡)的食品饮(🧜)料(☔)
而在酷寒的冬夜(yè )则有盘(pán )兔旋(xuán )炙猪(zhū )皮肉(🔁)野鸭肉滴酥水晶脍煎角子猪脏之类(🎱)(lèi )热腾腾的(🐉)烤肉温暖的(📰)气息着(zhe )独行人(🌚)的肠胃和心灵
梦粱录(🍒)则为我们(🥊)(men )能提(📅)(tí )供了一(🏉)(yī )份北(běi )宋皇帝的深夜(yè )食单在除(🔖)夕之夜(🛀)皇帝需(🛹)要除夕而(😃)负责(zé )后勤工作的(de )官员是会进呈十分精巧消夜果(🍔)子合(hé )合内簇之(🌩)法细果时果(🔕)蜜煎糖煎及市食如十般糖澄沙(🥑)团韵果蜜姜(jiāng )豉(chǐ )皂儿糕蜜酥(🚫)小(🚞)螺酥(sū )市糕五色萁豆(🌃)炒槌栗银杏(🛎)等(děng )品供皇帝(⬜)补充(chōng )体力消磨时(shí(🗿) )间(jiān )
但皇帝总吃这些个宫中细点心当夜宵也有腻烦的一天癸辛杂识别(🐾)集记载宋孝(🦁)(xiào )宗隆兴年(🥄)间(🔳)11631164年的(de )一次观灯节皇帝在入夜时分后叫了南瓦张家圆(yuán )子和(hé )李婆婆鱼羹(👸)等几家深夜食堂的外卖菜肴回(huí )到宫中(zhōng )皇帝一尝后龙颜大(dà )悦给了一倍的小费直一贯者犒(🔡)之二贯大(💋)概店老板和外卖小哥心里都要笑的合(hé )不拢(⛰)嘴了吧
宋孝(🥘)宗(🗜)赵昚11621189年继(😑)位
情况了(le )宋代的蓬勃发(🔉)展深(shēn )夜食堂真正的(🈯)在南疆人民的(💳)心(xīn )中(zhōng )扎下了根
元(yuán )代杭州的(🗡)钱塘(táng )八景之一即北关夜市(👂)要(yào )知道当时(🐔)夜市的(🔀)繁盛明(míng )代诗人(🔰)描绘出(chū )北关夜(🔺)市北关晚(🤸)集市如林上(🍄)国(🔅)流传(🥧)下来(🌅)(lái )直(🏸)现今青苎受风摇月影绛纱笼火照春明楼前饮伴联游袂(💝)湖上(🕑)归人(🈂)散醉襟阛阓六(🛎)街灯火(📀)如昼日禁钟未动夜将深(🕋)在这样繁华的地(😤)段深(🏮)(shēn )夜食(🍭)堂(🔔)巳然不(🌘)变深夜酒吧了
一些富贵之(🕔)家另(➗)外自(🌵)己专用的深(🙎)夜食(shí )堂(táng )成书于明代的小说金(🗿)瓶(📬)梅着力(lì )推进描写(🧚)富商西门(mén )庆的(📉)家庭及社交生活虽说史传(🎵)宋朝(🚤)旧事(shì )但淋(lín )漓尽致地展(zhǎ(🚬)n )现的是明代社会生活图景
如金瓶(🙍)梅第42回写(xiě )西门庆(✔)在元宵(🚋)之夜与(📶)狐朋狗友聚(jù )饮每人吃一大(🥌)(dà )深碗八宝攒汤三个大包子还零四个桃花烧(shā(🔝)o )卖只留一个(🌸)包儿压碟(dié )儿过了(le )一会儿(🛄)西门庆家的(de )厨师又上了一道果馅元(👿)宵是元(🍗)宵节的应景食品
而女性的宵(📒)夜远还(📤)没有(yǒu )上文所讲的这样豪放第44回中李(🤾)瓶儿为了(🕤)排遣寂寞(mò(🏬) )与吴银儿深夜下(xià )棋只盼(🌼)咐(fù )侍女拿个(🏿)果盒(hé )儿把(bǎ )甜(🖲)(tiá(🆔)n )金华酒筛下一壶儿来我和(hé )银姐吃然后又加了四个(🥇)果馅饼(🚠)儿
明(😈)代渔翁琥珀杯南京(🐥)将军山沐睿墓(🔁)出(🕉)土文物(wù )推断很(😐)可(🌼)(kě )能(néng )为(✈)酒器
官宦人家书香门第的(🙈)自营深夜(🔗)食(🌛)堂又是另(🍰)一番景象(🎞)那里的餐点可那平(🏁)常背(💮)后却有许多讲究(jiū )如红楼梦第54回荣国府(👐)元宵开夜宴众(🏖)人(😣)在(zài )大观园玩乐至深(📇)夜贾母都觉得有些饿了凤(📀)姐儿便说道有鸭子肉粥枣儿熬的(🚸)粳米粥和杏仁(rén )茶等几道夜宵(xiāo )巳经准备(bèi )好武器完了贾(🕟)母之后(hòu )选中(zhōng )后了杏仁茶(chá(🔵) )
杏(xìng )仁(🛡)(rén )茶是将杏仁研(yán )碎加(🍟)工成的甜汤清淡的汤(Ⓜ)粥类食品既提供给热能又(🍥)相当多(🆗)(duō )大量水分而且营(🧞)养价值丰富易于消(xiāo )化(🚹)是健康(🍛)夜宵的(🥦)首选就是为了服(🚸)(fú )侍不周到要(🍠)(yào )考虑(⛹)到主子的身体(tǐ )状况(🎛)和(hé )喜好(🔣)预备(🍆)功能不同(🔱)(tóng )食品供主子(😃)你(🔙)选择(🕖)真的真为难(nán )贾(jiǎ(🉐) )府深夜食堂的(🎹)员工了
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