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河虾500克
精制盐7克(🔜)
食用碱5克(kè )
干淀粉3克(kè )
小(😰)葱(🆎)2株
植物油(yóu )75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨(jù )细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中(😼)洗净
2滤干(gàn )虾仁放(🐏)入碗中参加5克(kè )精制盐(yán )5克食(shí )用碱浸(🚩)泡15分钟(🐟)后(🌌)冲几次(cì(💼) )水可(✈)以去(💛)掉碱味
3将冲水后的虾仁控干(gàn )水分加2克(kè )盐1只鸡(jī )蛋(📈)清和干淀粉搅拌均匀再后放(fàng )放(fàng )冰(bīng )箱冷藏(♏)10分(fèn )钟(🔛)以(💕)内
4炒锅中放油实(🐝)耗(💸)50毫(😰)升(🔏)加热至温(🐜)热约(🈚)3成热调成中小火放入虾仁滑油至颜色(📡)变白捞(🐮)出沥干控油备(bèi )用
5炒锅留底油中火加(🦇)热至5成热时(🙂)加入(💈)葱(🌪)(cōng )段(duàn )干炒出香味(🤤)
6放(🏟)入虾仁翻(fān )炒也可以(yǐ )加少许鸡(🔰)粉炒匀后淋入少(🐢)许水淀(🚸)粉水勾芡(💺)再试一下
7装(zhuāng )入(🐉)盘中上桌孕妇食(shí )用
8美味又好吃的河(hé )虾仁腌方法成(chéng )功开(🦌)吃
一昆山奥灶面
中国十大(dà )面条之(zhī(🐛) )一的奥(🤪)灶面(🛬)是昆(📖)山(🗼)的(🎄)一道主(⚽)食其通常的(🏁)特点是面汤鲜(🐒)美主要原料是用(yò(☔)ng )青鱼(yú(🎶) )的鱼鳞鱼鳃鱼(🏕)肉鱼的搅(🔏)碎后精心熬制面条也相当(📙)绵劲有(yǒu )嚼劲(jìn )苏(📿)(sū )州人对吃(🐸)确实很执着也很讲(👲)究有地方特色(sè )的专业名(🔮)词重青(♏)免青款汤紧(🔋)汤等
二(èr )鲜肉月(yuè )饼
苏州的鲜(❓)肉月饼肉(👫)(ròu )质紧致肉汁(🗃)鲜(🦑)美但他那(⚫)样的手艺是苏州(zhōu )独特色彩肉汁侵蚀在月饼(🐷)中(zhōng )月(🚬)饼(bǐng )皮脆糯翠竹水(♏)咬(yǎo )一口非常行最简形矩阵逢节(🏂)月饼季老苏州我总是(🔆)会排(pái )着(🎠)细(xì )长队(duì )等新(xīn )鲜的月饼正式出炉代表胥(👰)城肉月饼
三(sā(🕦)n )苏州糕团
苏州糕团也老(🗽)苏州最爱的点(🔚)心之一(⏳)世世代代(🐲)流(liú )传现在很乐意(🏰)手(shǒu )工(㊙)做糕(🛢)团的手艺人(🐌)比(🚇)较少了但它早就融入到苏(🍽)州人的(💁)骨子里无论是逢年过节都会有可以购买的习惯它一年(nián )四季都(📟)(dōu )有吧(😲)相同的应景花样口味酥(sū )软甜糯虽粘却不黏牙代(🦍)表猪油膏
四枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州最(zuì )难(⛪)(nán )做(🧣)最精(jīng )细最(🏵)鲜(🎺)甜的面条也(🏫)苏(sū )州的特色名点面汤分为红汤和(🌫)(hé )白(🎾)汤面汤(🤲)鲜(👮)美是由(yó(🍲)u )肉骨头(tóu )黄鳝骨虾(🗿)头螺蛳肉等(🔌)熬(💷)加工成老汤每家的(de )秘方(🏇)(fā(🚰)ng )都神态各异苏州人都讲(🍄)究(📴)大清早敢头(🤜)汤面这是对生(🚠)(shēng )活的态度(🐙)
五(🚎)紧酵(jiào )馒头
紧酵馒头以(yǐ )鲜肉(ròu )为(📲)(wéi )内(nè(💕)i )馅在油炸后制而成口感外脆内(nèi )软肉汁多(🔩)而肉嫩确(què )实是老苏州最爱的美食之一
六卤汁豆(dòu )腐干
卤汁豆腐(📲)干是苏著名的民间小吃(🍚)口(😀)味(wèi )偏甜又是热爱甜的食物(wù )的苏州(🤮)特色的味道代表浸浸豆(😿)腐干
七豆沙(😜)糖粥
笃笃笃(🈳)卖糖粥剧烈(🍵)我(🚥)们从(🏸)出生长(🦂)大的童(🍔)谣(🍻)是(🆓)你是什么苏州人童年的味道它是用红(hó(🕘)ng )糖(📂)和糯米伴着豆沙一(🌼)起(qǐ )煮制而成口味甜却不腻这(zhè )种(🚬)吃粥习俗在苏州(🥛)已经有一千多年的历史(🏹)了
八苏式蜜饯
每次来偶然(✉)路(lù )过都会在苏(🥉)州蜜饯厂公然采购人员苏州(💽)人实在是太(tài )爱吃甜品了(🌚)蜜饯是苏(🐙)州的特色小吃另(lì(⛲)ng )外以前(qián )的宫廷美食现在(zà(🐌)i )也(🕋)早(zǎo )足迹遍(🥕)布(🎤)全国受百姓(🆒)爱戴喜(xǐ )爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色(🈵)金黄一(yī )层(🐡)膜的芝麻焦香四溢(🥁)酥脆的外壳咬一口满嘴(🥣)留香(🦖)有咸甜两种(🥋)(zhǒng )口味(🥙)
十苏式糖果
苏式糖果缘(yuán )于(yú )清代在全(🆒)国全是有(🤝)名的苏式(🎫)糖(🥠)(táng )果(guǒ )是选(🦄)用(yò(🛅)ng )天然植(🥠)物果料和花料对付麦(😚)芽糖和(😹)白糖制作而成全部糖果(guǒ(🐠) )都(dōu )配料天然但是(🍪)制(🙂)作工(gō(🏿)ng )艺(⏮)考究(🐽)种类丰富最有特色老祖松子糖(táng )和杏糖
苏州(🕡)地势(😿)低平平原占总(🚖)面积的(de )55苏州分别(bié )直(🦔)(zhí )属(🚻)中央于两个一(yī )级的自然地理区(📠)长江三角洲平原(🕠)地区(qū )和(🌹)太湖(hú )平原地区分属(shǔ )于4个二级自然区(🐠)沿江平原沙(shā )洲区苏锡平原区太湖及湖(hú )滨丘陵(líng )区阳澄(chéng )淀泖(🎧)低地区地(🈴)貌特(tè )征以(🌲)平缓平(🧦)原为上全市的地势(shì )低(dī )平自西向东很缓慢倾斜平原的(💡)海拔高度34米阳澄湖(✳)和吴江一带仅2米以(🚷)(yǐ )内
苏(sū )州(😤)位处中国华东地(❕)区江苏东南(nán )部(👗)长三(🕞)(sān )角(💴)中部是(shì )扬(🕺)子江城市群有(⏸)用组成部分(🔮)东傍上海南接浙江西抱(bào )太湖(hú )北依(yī )长江苏州(zhōu )属亚热带(dài )季风海洋性(🌼)气候四季分明雨(📝)量(🍞)充沛种植水(shuǐ )稻小麦(mài )油菜品质(🍫)上佳棉花蚕(cán )桑林果(guǒ )特产(👷)有碧螺春茶叶长江刀(😐)鱼太湖(🍶)银(⛔)鱼阳澄湖大闸蟹等(⛳)
中(⚪)国十大(🤸)面条中(🤯)国(guó )地域(🏦)十大(⬅)名小吃(chī )奥(🚽)灶面中国十(shí )大面条之一是江苏省昆山(📒)市的悠久的(de )传统面食小(🍐)吃之(zhī )一一类(lèi )苏(📷)菜系都(dōu )是(🧙)苏州著名的特色(🎎)小吃到昆山乘船(📱)(chuán )游(🔊)玉(🍒)峰山人们总要去奥灶馆慢(🍰)(màn )慢(🌓)品尝一碗奥灶面奥(à(🚛)o )灶面(🌥)以红油爆鱼面和(hé )白汤(tāng )卤(💇)鸭面(🐹)极其很著(zhe )名其(🚑)做法(🏮)是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮(👼)(zhǔ )而成所(🗜)以味道鲜美可口十分(fèn )如果你是只是相对而言(yán )浇头(🔴)有制(zhì )作考究爆鱼一(yī )律用青鱼制(🤸)作(💇)卤鸭则以昆山大(✝)麻鸭用老(🔡)(lǎo )汤烧煮故(gù )肥而不(🕎)腻奥灶面更(gè(🐧)ng )是被中国烹饪协会(huì(🌧) )评为江苏省的中国地(🚲)域十大(🍀)名吃奥灶面特别以昆山奥(🌁)灶面馆胥(xū )城(🗾)大厦制作(zuò )地都很便宜(yí )又好(hǎ(🎦)o )
2苏(🍣)式鲜肉月饼
中(💩)(zhō(🚘)ng )国地域十大名小吃(chī(🌯) )苏式(🤑)鲜肉(ròu )月饼是由(yóu )苏(🥖)式月饼(bǐ(🚂)ng )是江南一(💞)带(💧)的地方现代名点确(què )实是(🐥)苏州(🏤)(zhō(🚎)u )著名的传(🏄)统糕(gāo )点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用(🖌)植物油或(🖥)猪油水等制(zhì )皮(✏)用(🤼)(yòng )小(xiǎo )麦粉食(😔)用(🕴)植物油或猪油制酥经(🕍)制酥(📄)(sū )皮(🦕)包馅成(chéng )形(🤦)焙(❇)烤工艺加(jiā )工而成外(🧕)(wài )皮酥脆(🆖)而粉饱(➡)满(mǎn )的肉汁(zhī )慢慢(mà(🐹)n )渗(🤢)透其(qí )间(👪)更是一(🚏)绝(jué )苏式鲜肉月饼还(😷)被中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼(bǐng )尤其以胥城鲜肉月饼和稻(🏯)香村鲜肉月饼比较有名
3苏州糕团
中国地域十大(🐙)经典小吃(🍞)(chī )国家地(🗯)理标志保(🧠)(bǎo )护产品苏州糕团即苏式糕团为苏州(🔪)糕点的统称是苏(🌻)州著名(🥪)的传统糕点苏州(zhōu )著(🌌)名的糕(🏢)点有梅(🕟)花糕海棠糕葱猪油糕(🍕)猪油(🚝)年(nián )糕金(jīn )钱方(💋)糕(gāo )松子黄千糕云片糕其他苏州糕团(👱)更何况(⬇)以黄天源牌的苏州糕(gā(🔦)o )团(〰)极其世界(💨)著名(míng )黄(🎽)天源牌(🐛)制(🍆)作的糕(gāo )团有(🔏)近200年(🐤)历史包涵时令特色(🐰)糕团玫(🚍)瑰大方(🚑)糕(🏕)松(🥈)子黄千糕枣松猪油夹(jiá )糕炒肉(ròu )团双馅团等三百余(👁)种最具特色的那就是时(shí )令特(🚊)色糕团(🚆)一月闹元宵二月背后撑(chēng )腰(🦑)糕三月清明团四(🚳)月(🕵)神仙糕五月端(🏖)午粽(💔)六(liù )月谢(🆘)灶(zào )团(tuán )七月豇豆糕八月食糍团九月重(🖥)阳(😞)糕十月南瓜(🌙)团十一(yī )月冬(🆚)至(zhì )团十二(èr )月糖年糕(🕸)黄(👿)天源(👆)的苏州糕团被中国烹饪协(xié )会评为江(🏂)苏(🧤)省的中国地域十大(🚊)名小吃
4枫镇大面枫镇(zhèn )大(🥒)面是(shì )江苏枫镇(📕)特色名点因调(🌭)味时不需要酱油汤汁微博澄(🐃)(chéng )清故(⏺)称白汤(🤑)大面又是苏州(♑)著名的传统面食小吃枫镇(🚷)大(🈲)面制(zhì )作(💱)(zuò(🖲) )历史已近200多(🚫)年历史相(🈷)传乾隆下江(jiāng )南(🌜)景点游(🎇)玩寒山寺后偶然(🤘)路过枫桥品尝此面后赞誉(yù )并御封枫镇白(bái )汤大肉面数(💂)百年间枫(fēng )镇大面便(biàn )美名(🍼)(míng )远扬为世人所熟知(🐅)枫镇大面(miàn )被誉为苏州最(📅)难做最精密细致最(🎗)鲜香的面要(🥇)区分质(🧗)(zhì(⬅) )优(yōu )五花肉在褪毛(🌑)刷(shuā )洗等(děng )一(😽)这款(kuǎn )步骤加(jiā )佐(zuǒ )料放入(🤲)锅中(zhōng )焖4个半小时才能起锅汤头(tóu )则用肉骨(🍸)黄鳝骨螺(🧣)蛳(🍬)肉虾(🚭)脑等多种鲜味煮制而(💵)成其口感(🦄)鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦(🅿)
赵小(🏆)熙盒装小串冰糖(táng )葫芦原创古(👬)风者让酸(💢)甜滋(🍳)味(⛽)(wèi )一年四季陪(🙁)伴(bàn )你
冰(🚭)糖(táng )葫(📚)芦(🐸)(lú )以及中国(📯)著名小吃盛载着厚(hòu )重的传统文(🐎)化(huà )也念想(🌥)着(💯)许(🚷)多人酸甜味道的(de )童(👋)年回(💠)忆赵小熙始终致(🔚)力于基于(yú )传统与潮流的(de )碰撞探索它冰糖葫芦的一些(🍸)很(🏷)有(👪)可能让更(gèng )大人重新拾起(qǐ )童年的甜(😤)蜜也让冰(🍤)糖葫芦这一传统(🥜)特色小吃(🚞)焕发生机出新(💹)的生(shē(🚕)ng )命力(🏄)
6卤汁豆腐(fǔ )干(gàn )
国(guó )家地理标志保护产(😿)(chǎn )品卤汁豆腐(fǔ )干是江苏(🏷)苏州著名的传统美(mě(♒)i )食一直并无将(🔂)近八十多(duō(🚏) )年(💦)的历(🕡)史创始人(🏍)是(shì )生(🛎)产出来津津牌(pái )卤汁豆(🍳)腐干的(🚣)苏州食品厂因其前身为(😧)老(🗽)津津牛肉工场开怀牌卤汁(📚)豆腐干由此(⛓)(cǐ )得(dé )名(🏘)开(kāi )怀牌卤汁豆腐干精(📹)(jīng )选(xuǎn )上好原料配以(🔱)优质辅料建(jiàn )议(🎫)(yì )使用民间技法和(🌊)先进工艺加(jiā )工生(shēng )产而成卤(lǔ(🏴) )汁(🐽)十分丰富(🎄)吃口弹(➿)牙软糯价格适中风(😡)味独特
7糖粥(zhōu )
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米(⬅)煮(zhǔ )成其口感丝(📲)滑汤(tāng )汁粘稠(chóu )味道(🆙)清甜是江苏苏州著名的特色小吃糖粥又(✅)是(shì )苏(sū(🚴) )州(zhōu )一(🥘)种(🙋)冬至(🏋)节(🚀)(jiē )令小(❄)吃冬至(💵)节苏州有吃红豆(🌝)粥的习(🔩)俗现今已近一千六百(bǎi )多年历史苏州的红(hóng )豆粥(🔫)变得异常精致细腻红豆和粥分开而做有(yǒu )红云盖白雪之美白米粥煮得相当的没(méi )到位不稀(xī )不稠粘糯粘稠状(zhuàng )豆(🚰)沙玉(yù )米(👴)糊糊(hú )香香(xiāng )甜甜(🛣)不腻(🚛)
8酒酿(🔄)饼
酒(💆)酿饼(💉)是(shì )江(jiāng )苏苏州地(dì )方民间名点也苏州春(⚡)季的(🥓)时令(lìng )点心最佳的位置的慢(màn )慢(🛸)品(pǐn )尝时节是(🔇)在(🚇)清明前后酒酿饼以(🥅)苏州当地的冬小(⏯)麦和(🚂)酒酿为(🕤)主(🗨)要(🎨)(yào )原(🆑)料制(zhì )作而成外观和小月饼相象酒酿饼有荤素之分品(pǐn )种主(🎭)要(yào )注意(🌭)有玫(〽)(méi )瑰豆沙薄荷等味(🗺)酒酿饼以(💱)热食为(😮)佳(🏈)(jiā )特点是甜肥软韧油润晶莹透(tò(🌞)u )明色泽鲜艳滋(zī )味(wèi )分明如果在春季到苏州游玩一定要品(pǐn )尝品尝刚要(🕎)做的酒酿饼还(🦕)也可以买(🚅)(mǎi )一些能够让亲(🎊)戚朋友酒(jiǔ(😪) )酿饼尤(yó(🚘)u )以(yǐ )同万兴怎(🔣)么制(🤬)作的酒酿饼之一著名
9苏式(🍵)蜜饯
苏(🕹)式蜜饯(🎬)是苏州市吴中(🌸)区和相城(🏂)区的特色传统特色小吃有着(👲)悠久的历史其(🍥)制作工艺独有(👍)味美色鲜受百(bǎi )姓爱(ài )戴消费(🥋)者的(🧖)欢(🈯)迎也是苏(🌥)州(zhōu )著名(👯)的(de )零食小吃苏(sū )州怎么制(🈴)作蜜饯的(de )历史(shǐ(🎌) )可远(〰)溯到三国时代(⌚)清代是苏(🕘)式(🈹)(shì(🛐) )蜜饯的鼎盛(🔬)时期其中以张祥丰(♏)之一比(🔮)(bǐ )较著(zhe )名民风剽悍是(👦)宫廷(Ⓜ)食(🚇)(shí(🌫) )品苏(🛰)式蜜饯2个(gè )装甲旅(🍉)160多个品种以金(🐮)(jīn )丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金桔白糖杨梅九制(🏂)陈皮中最比较(🔦)著(🛤)名苏式话梅的(🍿)风(🍚)味(🚒)是(shì )甜中带酸口(kǒu )含一粒爽口生(✴)津但是细细的品味久(🦒)最受(💟)旅(🕓)游(👷)者喜爱用洞庭柑桔怎么制作(zuò )而(🌩)成(🕺)的(👫)苏桔饼和(🧖)金(jī(😴)n )桔饼(bǐng )桔香浓郁味甜(📒)爽口具有开(🛴)(kāi )胃避(bì )免咳嗽功(gōng )能(🕴)(néng )
10苏州蟹壳黄
蟹(⏩)壳黄(🥗)民(🚑)(mín )间俗(🌅)称小麻糕(🤝)因(🅰)其烤(kǎo )的后一面鼓涨颇像(🎭)螃蟹的壳(📒)而得名是江浙沪一带(🕯)的特色小吃之一(🎮)常与大麻(má )糕(🗾)红色搭配(💽)作(zuò )礼(🍱)品用在(zài )苏州很(hěn )流行都(dōu )是苏州著名的特(👩)色小(xiǎo )吃之(zhī )一其特点是形似蟹壳色呈金(jīn )黄油多不(🅱)(bú )腻(🚢)香脆(cuì )酥松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏(⛸)(sū )州蟹壳黄主要注意分为咸甜(🚈)两(📭)种当然了老苏州最(zuì )爱的是咸味(🗼)蟹壳(💭)黄苏州蟹(⛩)壳(🛸)黄(💕)(huáng )做法类(🚡)似于海派(🔒)(pài )蟹壳黄(⛪)咸(xián )味(📹)蟹(🙍)(xiè )壳(🦎)(ké )黄(huá(😈)ng )以(⏯)(yǐ(🥑) )猪(🍩)(zhū )肉(🕖)丁偏于软(ruǎn )腻的苏(🐕)(sū )式肉(ròu )松和细腻柔滑(huá )的台式肉松调和(🦅)在一(🛑)起那(🎂)就是(shì )软中(zhō(👙)ng )带脆的单双层口感一并加入猪(🍅)板油葱(🚛)花火腿食(shí )用油相(xiàng )当味道(🍲)鲜(📏)美
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